グランプリ受賞も納得！三重・瑞宝軒のバウムクーヘン「龍乃掌ハード プレーン」が絶品！

今回は三重県亀山市の老舗「瑞宝軒」のバウムクーヘンを取り寄せてみました。
こちらのバームクーヘンを知ったきっかけは知人のInstagramのでの投稿です。

何でも、2023年・ジャパンフードセレクションにてグランプリを受賞したお菓子だというのです。Instagramの投稿に寄せられた写真は、あまりにも美味しくグランプリ受賞と言うのに、気がそそられようやく取り寄せてみました。

実際に食した私の感想や口コミのまとめを実写の画像と共にご紹介します。

創業130年以上の老舗の菓子屋：亀山駅長からの屋号を伝授

創業江戸時代から130年以上続く亀山のお菓子屋『瑞宝軒』の改革

当初の屋号は「角屋」。東海道の宿場町で旅人に寄り添うお菓子を作っていました。
明治時代に亀山駅前に移転し、亀山駅長から屋号の「瑞宝軒」をいただいたそうです。なんと、かつては天皇陛下へのの献上するお菓子も作っていたという経緯もあったといいます。このことからも『瑞宝軒』のお菓子の確かな技術とクオリティの高さがわかります。

「瑞宝軒」は柔軟性があり伝統を守りつつ時代のニーズに合わせ、常に新しい技法を取り入れているそうです。お菓子の生地に米粉を使用し、アレルギーへの対応「グルテンフリー」の商品開発姿勢など、目を見張るものがあります。
2023年・ジャパンフードセレクションにてグランプリを受賞したお菓子「龍乃掌ハード」にも米粉が使われています。

実際食べてみてどうだった？伊勢神宮奉納米の米粉、薬類不使用の卵使用

米粉と卵のこだわり

2023年・ジャパンフードセレクションにてグランプリを受賞した「瑞宝軒」のバウムクーヘン「龍乃掌ハード プレーン」は、伊勢神宮奉納米「結びの神」の米粉を使用の記事でグルテンフリー仕上がり。

なんと米粉は自社工場で製粉しているというこだわりようです。お米は製粉にした途端参加が始まるため自社工場で製粉すればその心配もなく、毎回新鮮な米粉でお菓子を焼くことができますよね。

卵にもこだわり、抗生物質をいっさい使用せずに飼育された鳥鹿養鶏園の「パイ・エッグ」を起用。まろやかな生地の味わいは、焼き加減もさることながら、職人による選りすぐられたこだわりの米粉と鶏卵によるものも当然、大きいでしょう。

実際に食べてみたバウムクーヘン「龍乃掌ハード プレーン」の感想は？

実際に商品を取り寄せてみて、その味わいを堪能いたしました。
私の感想は、まず「なるほど！」という驚きから始まりました。やはり小麦粉とは違って、全体的な生地の印象がしっとり、しなやかなんです。

外側はこんがりと焼き上げられていて、中はもっちり、モチモチとした食感。これはまさに、米粉の持つ力なのでしょう。

全体的にバターの風味とコクが非常に強く、バターがお好きな方、バターがしっかり効いているものを求めている方には、うってつけで病みつきになるバウムクーヘンかもしれません。私自身は、どちらかと言えばバター控えめな方が好みではあるのですが、それでも全体的なバランスが非常に良かったのが印象に残っています。

ただ、サイズが少し小ぶりですので、その割にはお値段がお高めかな？（汗）という点では、私としては、絶えず食べられるものではないな〜という現実的な印象も受けました。

とはいえ、間違いなく味は抜群です。やはり2023年・ジャパンフードセレクションにてグランプリを獲得しただけの実力はあるなと納得しました！

グランプリを獲得した『瑞宝軒』の洗練されたデザイン性

ジャパンフードセレクションは味だけではなく、デザイン含めたトータル的なバランスでグランプリが決まり、フードアナリストによる厳しい目を通過した作品だけが残ります。

「瑞宝軒」のバウムクーヘン「龍乃掌ハード プレーン」のもっちりした生地の食感と、縁起物の「龍」をパッケージに合わせたデザインセンスといったトータル的なバランス感覚が賞の決め手になったのではないでしょうか？パッケージデザインはとても洗練されており、現代風でデザインの観点からも、贈り物に喜ばれるのではないかと思います。

そしてやはり、名誉あるコンテストでグランプリを取ったという実績は、贈り物にしても恥ずかしくない一品とし全国に名を轟かせる理由になります。「瑞宝軒」のバウムクーヘンが全国からのお取り寄せが人気な理由もここにあるのだと感じました。

三重の素材『全国1位のレモン』を使ったバウムクーヘンも見逃せない

「龍乃掌」のバウムクーヘンの味は、プレーン以外にも地元三重県の逸材である素材を生かした品々が揃っています。

三重県の誇る名産素材たち

瑞宝軒のバウムクーヘンの風味は、プレーンだけではなく、三重県産の特産品の素材を使った各種の生地も楽しめます。亀山抹茶の高い香り、和紅茶のやさしい渋み、酒粕のコク、マイヤーレモンのフレッシュ風味、どれも素材の個性が光ります。プレーンと食べ比べるのも選ぶ楽しみになりますよね！

・亀山抹茶： 三重県が誇る香りの高い抹茶を使用したバウムクーヘン。
・和紅茶（亀山べにほまれ）： 三重県の特産品、和紅茶を使用したバウムクーヘン。
・酒粕： 三重県伊賀産の老舗酒造の酒粕を使用したバウムクーヘン。
・マイヤーレモン：全国1位のレモンを使用したバウムクーヘン。

バームクーヘン「龍乃掌ハード プレーン」の口コミ・評判は？

リアルな口コミを調べましたが、全体的に高評価な意見が多く見られました。
特に、デザインが良いので使いもにしやすいという意見には私自身同感です。

・実店舗が亀山駅の駅近で待ち合わせや時間を潰すのに使いやすい。
・米粉を使いグルテンフリーなのが嬉しい。罪悪感なく食べれる。
・バームクーヘンは特に焼き立てが美味しい。店舗での実食がおすすめ。
・もっちり香ばしい食感が病みつきになる。
・上品で確かな品質の良さを感じる。
・バターの風味がふんだんで贅沢な味わい。
・程よい甘さで、パッケージデザインも綺麗で贈り物にしたい。
・価格は少し高めだが、生地をいただくと納得

店舗情報｜瑞宝軒（三重県亀山市）

・店名：瑞宝軒 本店
・住所：三重県亀山市和田町1537-1
・電話番号：0595-98-5585
・ジャンル：バウムクーヘン・洋菓子
・営業時間：10:00〜18:00
・定休日：水曜日
・アクセス：JR亀山駅から車で約10分
・駐車場：あり
・通販：公式オンラインショップあり
・特徴：2023年・ジャパンフードセレクションでグランプリ受賞。
・公式サイト：瑞宝軒公式サイト