岐阜市役所の近くに、食べたら忘れられなくなるイタリアン創作料理店があります。
私も初めてこのお店に訪れた時、あまりにものクオリティーの高さに驚き、今度は違う料理を頼みたいな、と、楽しみにしていたほど。
そして今回2回目訪問の念願が叶って、自分のご褒美に伺いました
滅多に食べれないという思いから、シェフのお任せコース18,000円と言う1番豪華なコースを注文してみました。
内容は、イタリアンから中華まで豊富に料理をアレンジした芸術品とも思えるような品々！
息を飲んで取れながら、じっくりと味わう感動のランチタイムでした。
「カンポドォロ・ソレッラ」で私がいただいたコース料理の感想を、撮影した画像と共にまとめました。
カンポドォロ・ソレッラとは？移転したきっかけは、店主の想い
カンポドォロ・ソレッラのシェフ、亀山克憲さんは岐阜県瑞穂市で地中海料理店を20年以上営業されてきた実力派。
亀山さんは2018年に還暦という人生の節目に差し掛かり、自身こお店のあり方を見つめ直しました。
これまでの店舗の広さを縮小し、お客様との距離感を大切にしながら、自分が納得した料理をじっくり心込めて提供したい思いで、岐阜市の高見町へ移転したのです。
新しいお店は岐阜市の市役所の近くでビルの1階に隠れ家的にひっそりと構えています。
お店のスペースは客席が22席とこじんまりして、すべてのお客さんに目が行き届くには言うことなしの空間です。
こちらは初めてカンポドォロ・ソレッラを訪れた時のデザート。岐阜の富有柿とモカのアイスのデコレーション！甘すぎず食後の余韻に浸れました。
料理コンセプトは「クッチーナコンタミナート（総合料理）」
イタリアンから中華まで、各料理を混ぜて創作した芸術品
カンポドォロ・ソレッラの料理コンセプトは「クッチーナコンタミナート（総合料理）」。
私も初めて耳にしましたが、ジャンルにとらわれず、自由に創作する料理のスタイルのことらしいです。
岐阜にありながら、岐阜の風土を愛し産地地消を大切にし、イタリアンから中華まで、各国の料理のすべてを駆使して、このお店にしかできない味に仕上げています。
独創的な1皿1皿は、不思議なことにコース料理は前菜からデザートまで統一感があるのです。
そしてどの料理を食べても外しません。安心してお任せできる安定感がこちらのお店の最大の魅力です。
ブレス（管理人）カンポドォロ・ソレッラが作り上げる料理なら間違いない！
一体次はどんな料理を次は味わえるんだろう？とワクワクしながらコース料理を待っていました。
18,000円のご褒美ランチコース——その内容と価値
完璧なコース料理7品
お昼のお任せランチコース、税別18,000円スは、前菜からスープ、魚や肉料理、パスタ、デザートも含め全7品ありました。
最初から最後まで息を飲むようなひとときでした。
何しろ料理をサービスしてくれるシェフの奥様の上品な佇まい存在感、穏やかな会話がとても心地良いんです。
奥様の存在はこのお店にとって大きいと私はいつも感じています。奥厨房の奥には、確かな技術を持った職人のシェフがいて、ホールには奥様。そして娘さんが手伝っていらっしゃいます。
家族経営ならではの暖かさが伝わってきます。
ブレス（管理人）一度でも行かれた人ならわかると思いますが、こちらのお店は、雰囲気のある奥様が料理を運んでくれることが大きな魅力だと私は毎回感じています。
CAMPO D’ORO RISTORANTE のお昼のお任せコース料理内容
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前菜は『甘海老 カリフラワー キャビア』
ゼリーで固められた出汁がなんとも言えない甘い風味。
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仙鳳趾 牡蠣
身が甘く、潮加減が絶妙な牡蠣でした。クリームソースとの相性も抜群！
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鰤 柚子
ゆずの香りがよく効いて、お魚の味わいを引き立てます。料理全体にかかっているソースも甘くて絶妙でした。
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九絵 松茸 蛤
こちらのスープには、松茸が隠されていました。私が伺ったのは11月だったので、ちょうど松茸がシーズンでした。
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飛騨牛 海老芋
岐阜名物飛騨牛の焼き物とエビものフリッターの盛り合わせです。横に添えられた銀杏もコンビネーションの1つとして欠かせない味わいでした。どれをとっても素材の組み合わせが奥深いんです。
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香箱蟹 椎茸
こちらは香箱蟹と松茸の相性が抜群のパスタ、出汁がパスタに染み付いて美味しいことと言ったら！フォークが止まりません。
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最後の締めのデザートはモンブラン。こちらも地産地消に基づき、岐阜の中津川の栗を使っているのかな？聞き忘れましたが、柔らかくて甘くてとてもコクがあっておいしい栗でした。
ブレス（管理人）写真を撮り忘れてきてしまいましたが、料理の間に差し出されたパンも美味しかったですよ。焼きたてふわふわで、料理を邪魔しないむしろ引き立ててくれる素朴な味わいなんです。
妥協許さない、『徹底した素材』と料理へのこだわり
カンポドォロ・ソレッラの料理は、どれを食べてもこんなふうに調理するんだと言う驚きがあるんです。
この素材にこの素材を組み合わせるのと言う意外性や裏切りがあり、今度自分も家で試してみようかなぁって想像してしまうんです。
また、出来上がった料理をひと口食べるとシェフの徹底した素材へのこだわりや妥協許さない調理への姿勢が垣間見れます。
偶然ではない必然の素材の組み合わせの数々。これはシェフの長年の経験が積み上げと確かな技術によるものとしか言いようがありません。
思い出に残る至福のランチタイムを過ごそう
全席禁煙も食事への雰囲気や味わいを損ねることなく、私には有り難い配慮でした。
落ち着いた空間で、ここぞという時のお誘いや、大切な方へのお祝いプレゼントや、記念日、ご自身へのご褒美などなどの節目に訪れてみてはいかがでしょうか？
私自身も普段は滅多にここまで高級なランチは食べれないだろうと言うことで、せっかくなら！と1番高価なコースにしました。
一般的なランチは2000円から3000円と比較的お手頃です。何よりも美味しいのでめちゃくちゃ満足感が得られます。
帰りには、シェフがわざわざ厨房から出て、奥様と共に玄関外から見送ってくださいました。
深々とお辞儀される様に、職人の真摯な姿勢が伝わってきました。
私の姿が見えなくなるまで、ずっとドアの外からお見送りしてくださいました。と言うのも、もうランチ時間がメニューも全部だし終わって、お客様が観覧されている時間帯だったからです。忙しかったらこんな丁寧な心のこもったお見送りは無理でしょう。
ブレス（管理人）シェフに申し訳なくて、早歩きでお店を後にしました（笑）
店舗情報｜カンポドォロ・ソレッラ
・店名：カンポドォロ・ソレッラ（CAMPO D’ORO SORELLA）
・ 公式HP｜Instagram
・住所：岐阜県岐阜市鷹見町23 笠原ビル1F
・電話番号：058-215-0127
・営業時間：11:30〜14:30（L.O. 13:30）／18:00〜21:30（L.O. 20:30）
・定休日：月曜・火曜
・予算：ランチ約2,000円〜3,000円程度
お任せコース: 8,000円、11,000円、18,000円（いずれも税別）※コース料理は要予約
・最寄駅：名鉄岐阜駅から徒歩約15〜20分
・支払い方法：クレジットカード可（VISA, JCB, AMEX, Diners） ※電子マネー・QRコード決済不可
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